福鼎白茶按照采摘标准来划分四大等级。寿眉以一芽三四叶的采摘标准，品质优且产量大等特点成为白茶界的明星口粮茶。
曾几何时，认为第四等级的寿眉属于“低端茶”备受低估。但随着白茶的发展，寿眉渐渐地打下“一片江山”。
黛瓦·辛巳2001年老寿眉
那么，寿眉是如何从口粮茶蜕变为C位备受喜爱呢？待道哥为您细分寿眉的前世今生。
寿眉的前世
在民间传说中，白茶起源可以追溯到尧帝时代。且文献资料记载中，普遍学者认为白茶的兴起得益于中国人的“药食同源”理念，尤其是医学落后的古代，中国的茶叶都是从“药”开始。在没有工艺之前，人们以“自然晾干”来处理鲜叶，这源于一种古老的草药制作法。
谈及贡眉与寿眉最早的形态，还源于太姥山周边原住民和僧侣们的智慧。因缺乏与外界的交流，执著地沿用“晒干”或“阴干”方式制茶自用；这种带着粗叶子形态的白茶，俗称“畲泡茶”、“白茶婆”。
明代《福州州志.食货.贡辨》中有记载，“芽茶84斤12两，价银13两2分；叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘”，足以见得明朝时期的福鼎商人，已习惯将茶叶按照等级卖出不同价格，虽然此时没有等级命名之分。
新中国成立之后，白茶的发展便伴随着时代的进步改变。1953年，将白茶分为白牡丹及贡眉、寿眉3个花色。
1954年，白茶的生产与出口全部改为公有采购、销售。11月15日~11月20日在福州召开《乌龙茶，白茶研究会议》，白茶有了新的划分。
1、白茶类划分为白牡丹和贡眉，其中白牡丹有特级、一级、二级、三级；贡眉有特级至四级。
2、取消寿眉等级之分，并入贡眉中；相当于三级与四级贡眉就是寿眉。
1955年~1996年是白茶近代史上比较重要的一年。1995年积极贯彻“内销服从外销”的政策，积极扩大出口，确定在中国香港市场采取由多家港商联合包销的形式，每年年前议定价格，根据标准样按质量论价交货。
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这种销售方式稳定了出口的价格，解决了价格忽高忽低的问题，促使当年白茶销售量上升。这个时候白茶登上了东南亚，香港，澳门的舞台，也是寿眉的逆袭之路开始。
寿眉的今生
作为白茶主销地之一的香港，在当地的饮食文化影响，醇厚香甜的寿眉更受青睐。加持茶叶弯弯似笑眉，“寿”字也寓意着健康，于是把“三级贡眉”改为原本的“寿眉”。
自此之后，早茶+老寿眉成为当地的饮食文化代表，寿眉也开始留下了自己的名字。
时至今日，寿眉已成为福鼎白茶四大等级之一；贡眉与寿眉也有了更明确的划分。
而寿眉备受欢迎的原因，还源于其“产量大，价格亲民，存储容易、陈化优势、口感”等特点。尤其是陈年老寿眉，风味营养俱佳，可谓是人手必备的保养品！
为什么老寿眉能这么受欢迎？
福鼎白茶素有“一年茶、三年陈、七年宝”一说，一至三年内的寿眉，皆归属于新寿眉；而陈化7年以上，则为陈茶瑰宝！
由于寿眉陈化后温和、多姿味，其内含物质也十分微妙；因此，老寿眉比新寿眉更加引人青睐实属正常。那么，老寿眉究竟有何功效作用呢？
01
养颜美容
老寿眉含有丰富的维生素E；这种维生素E能够协助人体补充刚需的维生素。加持茶中含有氨基酸，能达到一定效果的排毒、养颜功效。
02
明目
老寿眉维生素a原含量很高，吸收后能迅速转化为维生素a；有助于缓解模糊视力、眼部疲劳，预防夜盲症与干眼病。对于日常高强度用眼的朋友，可多饮老寿眉。
03
护肝
老寿眉富含黄酮类天然物质，随着陈华的年份上升，茶叶中的黄酮类物质随之上升。经常抽烟饮酒的朋友，多喝老寿眉能加速乙醇代谢产物迅速分解，降低乙醇对肝脏的损伤。
04
退热祛暑
老寿眉有退热、祛暑之功效，是缓解夏暑的宝藏茶。茶中富含氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，让你在夏季也能生津止渴、提神醒脑。
05
降血糖
寿眉茶除了含有其他茶叶固有的营养成分，还含有活性酶。长期适量饮用老寿眉能提高体内脂酶活性，有效抑制胰岛素的分泌量，从而起到降低、平衡血糖的效果。
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